«Если своеобразной визитной карточкой Узбекистана считается плов, то у нас это однозначно бешбармак», — просветила меня подруга из Алматы, выставив на стол огромное блюдо с любопытным содержимым. Проследив за моей реакцией, она рассмеялась и показала, как его едят казахи. Пару лет назад Гульшаш решила отметить поступление ее старшего сына в вуз и пригласила меня в гости, пообещав накормить бешбармаком. До этого я не раз слышала о нем, но вот попробовать не доводилось. Когда же подруга выставила...

На Востоке существует множество блюд, широко распространенных у разных народов и считающихся ими своими национальными изобретениями. Самый распространённый и широко известный пример, это плов. Другое подобное блюдо, входящее в традиционную кухню большинства тюркских народов – бешбармак. Его можно отведать у местных жителей в предгорьях Памира и Тянь-Шаня, в Поволжье, в Прикаспийских и Причерноморских степях. И везде его рецептура имеет свои нюансы. Рассмотрим, как готовится традиционный татарский бешбармак...