Мука – основа любой выпечки. Но как выбрать правильную? Почему один вид муки делает тесто воздушным, а другой плотным? Какие сорта используют профессиональные пекари? Сегодня разберемся во всех нюансах. Печь хлеб – это искусство, а мука – его главный холст. Поль Бокюз, французский шеф-повар. Как они влияют на выпечку? Какая мука для какого рецепта Пшеничная - универсальная, но разная 🔗 Рецепт яблочного пирога из пшеничной муки Цельнозерновая - подходит для полезного хлеба, галет, основы для пиццы...

Мука — это продукт, получаемый путем перемалывания зерен злаков, бобовых или других культур. Она широко используется в кулинарии для приготовления хлеба, выпечки, макаронных изделий и других блюд. Польза и вред муки зависят от ее вида, степени обработки и количества потребления. ### Польза муки: 1. **Источник энергии**: Мука содержит углеводы, которые являются основным источником энергии для организма. 2. **Пищевые волокна**: Цельнозерновая мука (например, из цельной пшеницы, ржи, овса) богата...