Калину многие ругают, называют рассадником тли. Вчера опять пришел комментарий: "Новосибирск, калина вся в гусеницах и тле. Отрава помогает на неделю". Хочу заступиться за это растение и показать его красоту. Цветет калина Фото от 7 июня. Сейчас она уже отцвела. Фото на 17 июня. В этом году будут первые ягодки. Они сладкие! У нас молодой куст, ему не более 3-х лет. Откопали саженец на участке сына и невестки. У них сладкая калина растет большим деревом высотой более 3 м. Вот она - "мама" нашего кустика, 12 июня...

Простой метод, который моя соседка, все та же Нина Филипповна, использует для заготовки калины на зиму: алый густой сироп, одна калина и сахар, никакой воды и длительного "уваривания". Да, в веточках хорошо смотрится калина, очень колоритно и красиво. Но она сохнет, теряет сочность и вкус - и толку от нее в кулинарии мало. Не тот морс или кисель будет, не тот компот. А ведь можно добавлять калиновый сироп и в выпечку для особого аромата начинки, для звонкой, тонкой кислинки. И в любые напитки - это вкусно, это полезно...