Мацони - это традиционный армянский и грузинский кисломолочный напиток, являющийся национальной гордостью и частью богатого культурного наследия обоих государств. История мацони тесно связана с армянской и грузинской культурами и сопутствует им на протяжении веков. Появление напитка уходит своими корнями в глубокую древность. О нем упоминают еще в древнегреческих источниках. Этот удивительный напиток готовили не только в Армении и Грузии, но и в других регионах Кавказа, а также малой Азии. Он занимал и занимает почетное место на столах всех кавказцев...

Я долго допекала своего мужа с расспросами о том, есть ли разница во вкусе между мацони и обычным йогуртом. Давала пробовать ему разные варианты моего молокообрабатывания и каждый раз получала ответ: "Вот, это точно мацони"...