Давным-давно у нас в Йошкар Оле, на Центральном рынке, располагалось небольшое кафе где, помимо плова с шашлыком, гостям предлагалась еще и самса. Там я попробовал её в первый раз и с тех пор она стала самой большой моей слабостью. Все остальные блюда узбекской кухни просто померкли перед ней. Самса в том месте была просто идеальной - только-только из печи, с хрустящим слоеным тестом и сочной, ароматной начинкой. Но потом на рынке началась реконструкция и заведение закрылось. С тех пор прошло уже много лет, но мне так и не удалось найти место где готовили бы хоть что-то похожее...

Хочется, очень хочется запить турецкий салат, вот этот: тоже чем-нибудь столь же турецким. Знаю. Для этого только ШАЛГАМ подойдет. Шалгам (şalgam suyu/ шалгам сую/сок репы) - национальный турецкий напиток, родом из Аданы Заслуживает всяческого внимания! Этот напиток по вкусу отдаленно напоминает рассол. Бывает не острый (sade/садэ) и острый (acılı/аджылы) ✔Традиционно шалгам подается холодным в больших стаканах с длинными кусочками маринованной моркови. Считается, что шалгамом хорошо запивать Адана Кебаб...