(специально для Большой Ялтинской Энциклопедии) Замок «Ласточкино гнездо» на Аврориной скале мыса Ай-Тодор – главный символ Южного берега Крыма. Именно его чаще всего изображают на открытках, магнитах, календарях и других сувенирах, которые туристы привозят из Ялты и ее окрестностей. Тем удивительней, что в путеводителях, альбомах, статьях и научных монографиях все еще можно встретить самые противоречивые сведения, легенды и апокрифы об этом удивительном здании, его владельцах, архитекторах, строителях...

При словосочетании "ласточкино гнездо" фантазия сразу рисует маленький грязно-серый комочек из веточек и перышек, притулившийся под крышей деревенского хлева. Как может прийти в голову съесть это? Пожалуй, даже весьма голодный человек обойдет своим вниманием птичий домик. И будет прав, так как это полностью несъедобная субстанция. Однако мы часто слышим о ласточкиных гнездах именно в свете кулинарной географии — в передачах об экзотической кухне Юго-Восточной Азии, в рассказах туристов, вернувшихся из Китая...