Сегодня поговорим об одной из самых популярных зимних закусок — квашеной капусте. Однако стандартным методам с нашинкованным мелко овощем никого не удивишь. Я же хочу поделиться рецептами и нюансами приготовления квашеной капусты в целом виде. Это отнимет минимум времени, а вариантов использования готового продукта довольно много. Плюсы и минусы квашения целиком Чтобы вы могли убедиться, что такой рецепт вам подходит, расскажу о недостатках способа, а затем о преимуществах. Итак, к основным минусам можно отнести: Некоторых могут напугать данные минусы...

В чем польза и вред квашеной и маринованной белокочанной капусты? На вопросы портала sb.by ответила российский нутрициолог международного класса Наталья Тюрькина. Специалист по питанию отметила, что квашеная капуста относится к ферментированным продуктам, то есть полученным в результате желаемого роста микробов и ферментативных преобразований компонентов пищи. — По сравнению со свежей капустой калорийность квашеной немного ниже: около 19 ккал на 100 граммов (калорийность свежей — 25 ккал). Причина в процессе ферментации — брожения природных сахаров, — объяснила нутрициолог...