Простенькое, но сытное блюдо без наворотов, которое делают, когда лень возиться со многими ингредиентами. Весьма обычное в узбекских чайханах, особенно удобное для групповых трапез. Ингредиенты тут простейшие: растительное масло , картошка, да нарезанная крупными кусками баранина (можно и говядину, но говядина дольше готовится). Даже приправы в данном случае минимальны - соль и кинза. Сначала, как водится, обжариваем в раскаленном масле баранину - до полуготовности, чтоб появилась румяная корочка...

Или, говоря по-русски, казан кебаб - простейшее, но весьма вкусное блюдо узбекской кухни. Существует много вариаций казан кебаба, но мы начнем с простейшей классической версии, в которой используется только мясо, картошка и специи (масло и вода не в счет). Готовить, кстати, можно из любого мяса (кроме свинины, наверное - все-таки блюдо из мусульманского государства), включая курятину. А я сделаю из баранины. Для приготовления нам понадобится: *Баранину можно брать практически любую, но рекомендуют шейку и лопатку...