Главное событие июля для тех, кто заготавливает травы, – это цветение иван-чая, или кипрея. Когда-то в советские годы им вынужденно заменяли столь желанный «чай со слоном», который по причине дефицита не всегда удавалось достать. Горько вздыхали наши мамы и папы, потягивая настой кипрея долгими зимними вечерами. И  не понимали своего счастья, а ведь наши предки только кипрей и пили. Да еще и в Европу поставляли в огромных количествах. К счастью, сегодня времена изменились. И иван-чай заготавливают...

На дворе середина июня – время цветения иван-чая (кипрея узколистного), из которого с давних времён делали копорский чай – замечательный напиток, врачующий тело и согревающий душу. Правильно готовить целебный чай меня научила моя бабушка, которая знала этот процесс в совершенстве. Я немного добавила от себя. Каждый год мы обязательно выкраиваем минутку, чтобы сходить в лес и собрать сырьё для этого чудесного напитка. Приготовление копорского чая происходит в пять этапов: 1. Сбор сырья. 2. Подвяливание...