В дни Великой Отечественной войны хлеб был не просто подчас единственным средством пропитания, но и символом надежды и веры в будущее. В условиях тотального дефицита и отсутствия элементарных продуктов обеспечение хлебом фронта и тыла стало колоссальным трудом. Как это было - рассказываем. Рецептуры хлеба и печи из глины под обстрелами Основной рацион солдата в 1941 году составлял хлеб и полагалось его в начале войны 800 грамм в сутки. Однако с каждым месяцем ситуация становилась хуже. Поэтому единого рецепта военного хлеба не было и быть не могло...

Разбираемся, как история хлеба стала историей нашей столицы Потому что в XV-XVII послам и чиновникам, служившим во дворце полагалось хлебное довольствие. И выдавали им специальный хлеб - басман. Это был круглый хлеб, на корке которого отпечатывали разные узоры, а иногда и называние. Чтобы хитрые служащие не могли его продать. Басман выпекали и для военных, но его старались делать плотнее, чтобы дольше сохранить свежесть. Пекарей, изготавливавших басман, называли басманниками. И жили они в Басманной слободе...