Мустамаккара — традиционное финское блюдо из кровяной колбасы, популярное в стране. Это блюдо имеет долгую историю в Финляндии, и на протяжении веков им наслаждались как местные жители, так и приезжие. Сложность приготовления: Средне ★★☆ Ингредиенты: ● 1 кг. свиной крови ● 600 г. пшеничной муки ● 200 г. ячменной муки ● 2 чайные ложки соли ● 2 чайные ложки черного перца ● 2 чайные ложки душистого перца ● 2 чайные ложки молотого тмина ● 1 чайная ложка молотого кориандра ● 1 чайная ложка молотого мускатного ореха ● 1 чайная ложка паприки ● 1 чайная ложка хлопьев чили ● 1 чайная ложка кардамона ● 20 см. свиных кишок, очищенных и замоченных в теплой воде на 2 часа. Способ Приготовления: В большой миске смешайте свиную кровь, пшеничную муку, ячменную муку, соль, перец, душистый перец, тмин, кориандр, мускатный орех, паприку, хлопья чили и кардамон.. Наполните смесью кишки свиньи, оставив около 10 см с обоих концов пустыми. Завяжите концы кишки, чтобы смесь не высыпалась. Варить мустамаккару около 1 часа или до полной готовности. Снимите с огня и дайте остыть в течение 10 минут. Нарежьте мустамаккару кружками толщиной 1 см и подавайте в качестве основного блюда или закуски. Мустамаккару обычно подают с картофельным пюре, брусничным соусом или квашеной капустой. В Финляндии мустамаккарой часто наслаждаются во время ежегодного зимнего фестиваля Юханнус, и она является основным продуктом питания на финских рождественских ярмарках. Интересные факты: В Финляндии мустамаккарой часто наслаждаются во время ежегодного зимнего фестиваля Юханнус, и она является основным продуктом питания на финских рождественских ярмарках. Мустамаккара считается одним из старейших блюд финской кухни, которым наслаждаются на протяжении веков. В последние годы мустамаккара становится все более популярной среди финских эмигрантов, и теперь ее можно найти в финских ресторанах и специализированных продуктовых магазинах по всему миру.