Кюфта – это классическое армянское блюдо, которое является настоящим символом национальной кухни. Его приготовление требует определенных навыков и занимает много времени, но результат стоит всех усилий. История блюда История кюфты уходит своими корнями вглубь веков, еще во времена древней Армении. Блюдо было изначально создано, как способ продлить срок хранения мяса и сохранить его полезные свойства. В давние времена жители Армении не имели возможности позволить себе покупку свежего мяса постоянно,...

Кармин, что это такое, и как к этому веществу следует относиться мусульманам. Если с употреблением мяса понятно, с сычужным ферментом и с желатином мы разбирались, то, как быть с пищей, если при ее приготовлении использовали кармин. Точно так же, как и с сычужным ферментом, реннином и желатином, нет единого мнения среди богословов, харам (запрещено), или халяль (разрешено), но, если сычужный фермент можно заменить микробиологическим (молочно- кислыми бактериями), а желатин заменить, можно пектином...