Калину рекомендуется собирать в октябре, пока не наступили заморозки, или когда температура уже немного снизилась. В таком случае ягоды будут хорошо храниться без дополнительной обработки. Если же вы собрали калину в ноябре, когда она уже подмёрзла, то следует незамедлительно убрать её в морозильную камеру или, промыв холодной водой, приступить к переработке. Если вы еще не посадили этот кустарник у себя в саду - очень рекомендуем это сделать, так как ни одна плодово-ягодная культура не сравниться с полезными свойствами калины...

Осенью после первых заморозков приступают к сбору ягод калины. К этому времени они утрачивают характерную горечь, приобретая пикантную сочность. Используют их для приготовления вкусного ароматного варенья. Рекомендую к прочтению: Как быстро вывести ядовитых гадюк с дачного участка Калиновое варенье: вариант без термической обработки Собранные ягоды калины следует использовать сразу. Алгоритм приготовления: Остается добавить в мякоть сахарный песок в равных долях. Тщательно перемешивают несколько раз...