Мы привыкли думать об алкоголе как о способе снять напряжение. «После работы — бокал, и всё становится легче». Но с точки зрения физиологии, это ловушка. Алкоголь действительно снижает тревожность в моменте, но делает организм менее устойчивым к стрессу в долгосрочной перспективе. Даже умеренное потребление — 1–2 бокала в день — запускает процессы, которые меняют работу вашей гормональной системы. Разберёмся, почему так происходит. Наш организм управляет стрессом через ось гипоталамус–гипофиз–надпочечники (ГГН)...

Форма и размер бокала существенно влияют на восприятие вкуса вина нашими рецепторами. Различные формы бокалов позволяют напитку по-разному распределяться во рту, омывая язык или стекая на его кончик, активируя различные части вкусовых рецепторов. Размер бокала также определяет количество вина, которое мы можем выпить за один глоток. Темп и объем глотков влияют на наше восприятие аромата вина после первого глотка. Что касается самого вина, то форма и размер чаши бокала оказывают следующее влияние:...