А вы видели, что на местных рынках уже продают первые небольшие пучки с ароматной черемшой?
Черемша — особая «трава» с ярко выраженным чесночным вкусом и запахом, но нежная и сладковатая, как зеленый лук. И её или очень-очень любят, или не едят вовсе — компромисса нет.
В России многие знают черемшу именно с таким названием, наши местные хакасы изредка называют её «халба», а в Кемеровкой области прижилось похожее название — «колба» (с ударением на последний слог), также это растение частенько называют диким луком или чесноком, но особой ошибки и путаницы в названиях нет...
Я потихоньку переработала два килограмма черемши, которую покупала пару недель назад. Часть пошла в вареники, ещё килограмм я заквасила - этот рецепт будет опубликован, когда продукт заквасится. Ну, а пока мы ждём квашеную, часть черемши (около 600 грамм) я замариновала. Эта закуска готовится быстро, через сутки уже готова. Если вы поститесь , то этот рецепт вполне можно готовить - никаких животных ингредиентов тут не будет. Продукты: Приготовление 1. Черемшу помыть, перебрать. 2. Вскипятить литра два воды, посолить...