Среди азербайджанских разносолов есть настоящие деликатесы. На бакинском базаре, который оказывается пинакотекой заготовок – здесь в пятилитровых банках с рассолом представлена, похоже, вся съедобная азербайджанская флора, – мы нашли, например, молодые побеги портулака, упругие и хрусткие, и в рассоле сохранившие пикантную пробуждающую свежесть. Вам потребуется: · 1 кг побегов молодого портулака Для маринада: · на стакан горячей воды – 1/2 чайной ложки соли,...

Соллонтхан Самый знаменитый в Корее, да и, пожалуй, в мире «чистый» моносуп, являющийся еще и чемпионом по времени приготовления. Но мы глубоко убеждены в том, что хотя бы раз в жизни его стоит приготовить и попробовать каждому! Увы, нужно констатировать, что по мнению туроператоров, знающих вкусы своих постоянных клиентов и по опросам ВКА наш кавказский хаш проиграл соллонтхану… Наши корейские гиды с гордостью рассказывали нам об этом в Сеуле. Но сначала немного истории и легенд. Соллонтхан представляет собой суп из внутренностей, головы, костей и прочих частей говяжьей туши...