Самая известная грузинская лепешка с начинкой, в которую влюбляются с первого укуса. И если живое молодое вино олицетворяет яркую и кипучую натуру Грузии, то хачапури - это ее гастрономическая душа. Жаркая и открытая, полная вкусов и невероятно аппетитных ароматов, сытная и щедрая. Самый вкусный вариант сочетания теста и сыра - аджарская АЧМА. Особенности рецепта от шефа из грузинского ресторана. И пусть вас не обманывает кажущаяся простота рецепта. За прошедшие сотни лет из него ушло все наносное...

Учим грузинский на моем Ачарули აჭარული! Разберем слова, которые вы уже знаете: Хачапури - ხაჭაპური - от ხაჭო - хачо - "творог", პური - пури - "хлеб".  Хмели-сунели - ხმელი-სუნელი - "сухие травы" Сакля - от სახლი - сахли - "дом" Тамада - თამადა - руководитель застолья (говорят, от 2-х слов თავი - тави - "голова" + მაგიდა - магида - "стол") Генацвале - გენაცვალე - "я обменял тебя на себя", "я вместо тебя" (радушная форма обращения к дорогому человеку) Лобио - ლობიო - "фасоль" (так называется знаменитое...