В последние двадцать лет в специальной литературе, а также в отече- ственных средствах массовой информации все чаще появляются публика-ции о культуре амарант и амарантовом масле. Зачастую информация носит выраженный односторонний характер, направленный в сторону коммер-ции Бывают, к примеру, и такие утверждения, что «амарант как саксаул, растет без дождей» и т. Если отбросить подобные крайности, то все же приходится признать, что амарант – одна из древнейших зерновых культур на Земле и уже поэтому заслуживает пристального внимания. Несмотря на почтенный возраст (4,8 тыс. лет), многое из того, что связано с куль- турой, остается непознанным и даже загадоч-ным до настоящего времени...

Трудно поверить, что это красивое растение на фотографии является представителем самой древней зерновой культуры в мире. Это тропическое растение выращивают во многих странах как сельскохозяйственную культуру. И сегодня мы узнаем о пользе амаранта и преимуществах амарантовой муки. История амаранта Название амарант означает “никогда не увядающий цветок”. Родина амаранта – Африка и Южная Америка. Всего существует 68 видов амаранта, некоторые из которых признаны самыми настоящими сорняками. История амаранта тянется с древних времен...