Красная прекрасная рыба – лосось, вкус которого нравится, пожалуй, всем, без исключения, даже тем, кто остальную рыбу не жалует. Но какого лосося выбрать? Дикий или фермерский? Знаете ли вы, что большая часть охлажденной рыбы на прилавках (семга, форель, дорада, сибас, тилапия, пангасиус) разводится в неволе – на специальных рыбоводческих фермах? Такую рыбу называют продуктом аквакультуры. Внешне она не отличается от дикой. Современные технологии позволяют ее выращивать с заданным соотношением белка и жира, необходимым размером и цветом мяса...

Тихоокеанский хищник из благородного лососевого рода считается самым уникальным представителем семейства. По своим размерам чавыча превосходит всех своих близких сородичей, коими являются горбуша, кижуч, нерка. Считающаяся крупным, весомым трофеем, достигающая метра кета с весом в 15 кг, просто малышка, при сравнении с взрослой чавычей. Хищница, о которой пойдет сегодня речь, может превышать полтора метра и весить более 60 кг. Ее называют королевской или княжеской лососевой особой. Свое имя рыба получила именно за крупные размеры...