В моих рецептах часто появляется довольно экзотический для российского массового рынка продукт - сироп глюкозы. Глюкозный сироп - вещь на кухне очень нужная и полезная. Но - что характерно - как только...

Атомизированная глюкоза - представляет собой сладкий порошок, полученный путем обезвоживания глюкозного сиропа, который может быть получен из кукурузы, пшеницы или других зерен. Если Вы предпочитаете смотреть видео, то его можно посмотреть на ютубе здесь Используется в выпечке, мороженом, сорбетах и ​​кондитерских изделиях. В отличие от сахарозы он препятствует кристаллизации и предохраняет продукты и препараты от высыхания, обеспечивая лучшую сохранность продуктов. Имеет 70% от сладости сахарозы Хорошо растворяется в воде Чем выше число DE, тем больше он будет похож на декстрозу...