В 15 лет он инвестировал в свое будущее, купив гитару Fender Stratocaster, на которой играл всю свою жизнь. В 18 лет Рори Галлахер создал группу Taste. К тому времени он уже имел трехлетний опыт выступлений в составе нескольких ирландских шоубэндов, исполнявших популярные песни на танцах. Попутно к своему совершеннолетию Рори освоил банджо, мандолину, саксофон и гармонику. Taste выпустила два студийных альбома, большинство песен для которых написал Галлахер. В 1970 году Taste выступила на музыкальном фестивале на острове Уайт...

В Интернете очень часто можно наткнуться на самопровозглашённых виртуозов, которые уверены, что их «ослепительное» мастерство в конце концов перевернёт этот мир! Однако, истинных талантов среди этих «несравненных мастеров» не так уж и много. Но всё же есть в таковых рядах проблески света: некоторые музыканты играют действительно круто, что позволяет им завоевать армию преданных и по-настоящему заинтересованных фанатов! Они творят не просто музыку, а некую тонкую магию, которую сложно проследить, как и игнорировать...