Репу очистить от кожуры, промыть, залить горячей водой и сварить до полумягкости. Из приготовленной репы вынуть середину и сварить, после чего протереть сквозь сито, смешать с предварительно сваренной на молоке манной кашей, добавить сахар и масло. Подготовленным фаршем наполнить репу, уложить ее на подмазанную жиром сковороду, посыпать натертым сыром, смазать маслом и запекать в духовом шкафу 20–25 минут...

Графа Гурьева считали выскочкой, который сумел воспользоваться возможностями, а именно удачно жениться на богатой графине Салтыковой и получить покровительство внука Екатерины I. Потом из обедневшего дворянина стал министром финансов, умело сдвинув с поста своего начальника. Его реформы привели к дополнительным пошлинам и налогам, чем он вызвал недовольство и запомнился с нарицательным именем. Вероятно, мог бы вообще не остаться в памяти народа, если бы не манная каша, которая стала называться с определенного времени «Гурьевской»...