«Деньги есть — Уфа гуляем, денег нет — Чишма сидим» гласит старая уфимская поговорка. О чем собственно речь? не всем ясно и не всем понятно... И вот современная интерпретация этого короткого спича!.. В одной из центральных улиц столицы Башкортостана стоит ресторан «Уфа», а в подвальной его части находилось кафе под названием — «Чишма», и гопник — по легенде во времена совка, — когда был при деньгах заседал в ресторане, ну а когда финансы начинали исполнять романсы, забегаловка «Чишма» (что переводится как — родник) становилась местом его обитания...

Это выражение известно всем жителям Башкирии. Уфа - столица, Чишмы - станция - посёлок городского типа в 50 км от города. Вроде бы логично. Есть деньги - тратим в городе, нет - сидим дома. Но пошло выражение не от этого очевидного логического вывода. В Уфе на улице Ленина рядом с главпочтамтом на красную линию выходил ресторан Уфа. Цены там были ресторанные. Народ там "гулял". Рядышком, в этом же здании, но уже с выходом и входом на улицу Коммунистическую располагалось кафе "Чишма". Цены в кафе Чишма были демократичные и посидеть там мог позволить себе даже студент...