Сделал ржаной хлеб на собственной закваске. Вес готового батона 872 грамма! Итак, начнём с рецепта закваски. Она крайне примитивная, начало начал, самая простая, на глазок, с нарушением всех рекомендаций хлебопекарных блогеров!  Берём 3 столовых ложки с горкой ржаной муки, разбавляем чистой водой (ни в коем случае не кипяченой и не бутилированной - или родниковой, если конечно уверены в своих источниках, или я беру фильтрованную водопроводную). Водой разбавляем муку до состояния жидкой сметаны. Накрываем марлей, ставим в тёмное тёплое место (у меня у батареи, но не вплотную)...

Надежда Бабкина и ансамбль "Русская песня" Nadezhda Babkina and ensemble "Russian Song" Автор текста Вениамин Бурыгин (1932-2004), автор музыки Михаил Чумаков (1921-1989) Пожалуй, лучшее исполнение. Великолепно подобраны партии. Спасибо авторам версии! И автору ролика тоже спасибо, видео ряд подобран также хорошо. как исполнена песня. Эта песня является золотым хитом СССР и наши родители очень любили ее петь, на праздниках и застольях! Много времени утекло с тех пор, а песня до сих пор живет!...