Рыба baccalà (в итальянском это слово мужского рода) – не что иное как солёная и выдержанная ("созревшая") североатлантическая треска. Эти "задубевшие" – убить можно 😆 – куски в Италии продают и в обычных супермаркетах, и в рыбных лавках. Удивительно, но этот продукт производят на Севере (основные производители – Дания, Фарерские Острова, Норвегия, Исландия, Канада), а употребляют главным образом в южных странах – здесь в Италии, в Португалии, Испании, а также в Латинской Америке. В этом году готовлю...

История некоторых слов удивляет необычными поворотами, яркий пример тому – современное слово «браво!», которое как заимствование из итальянского («bravo!») попало во многие языки, в том числе и в русский. Впрочем, история языка – это всегда задача со многими неизвестными, с элементами детектива и приключенческого романа. В современном итальянском языке «bravo» - прилагательное, которое не всегда легко перевести однозначно на русский язык. В словарях мы найдём «знающий, отличный, порядочный, прекрасный, опытный, искусный, умелый, хороший, честный, славный, смелый» и прочее...