Заседание продолжается. Знаете ли вы про рислинг? А точнее, про священные бензольные ноты - ароматы нефти, керосина, "новой машины", мокрых камней - в общем то, что можно уложить в понятие "минеральность"? Последние десять лет в икспертной среде идёт вялая заруба на тему: всё же бензол - што это. Ошибка ли вина, грех ли винодела, или пикантная особенность сорта? Разберёмся в понятиях. Бензольные ноты вину даёт триметил - дегидронафталин (спокойно). ТДН появляется при выдержке и берётся из кератиноидов...

Рислинг — один из самых благородных и многогранных сортов белого винограда, чьи вина покоряют своей свежестью, минеральностью и способностью к долгой выдержке. Этот сорт, рожденный в Германии, сегодня культивируется по всему миру, сохраняя при этом уникальные черты, связанные с терруаром. Рассказываем, что делает рислинг таким особенным. История: от средневековых монахов до королевских столов Первое документальное упоминание о рислинге датируется 1435 годом: в записях графа Иоганна IV фон Катценельнбогена упоминается покупка лоз «риесслинген» для посадки в Рюссельсхайме (Германия). К XVIII...