Груздями называли, и по сей день называют эти грибы, только народы, которые жили на просторах Российской империи, а позднее Советского Союза. В международной же классификации эти грибы носят название млечники ( Lactarius), с соответствующими названиями на латыни. В этот род входят не только собственно грузди, но и такие грибы, как волнушки, горькушки, чернушки, гладыши, рыжики... Если срезать любой из грибов, о которых упоминалось выше, то из мякоти начнут выделяться капельки жидкости, иногда белой и похожей на молоко...

Чёрный груздь — это вид базидиомицетовых грибов, принадлежащий к роду груздей (Russula). Этот гриб не только примечателен своей внешностью, но и является объектом интереса для микологов, кулинаров и любителей природы. В статье мы рассмотрим многие аспекты этого удивительного организма: от его биологических особенностей до значимости в культуре и экосистемах. Чёрный груздь относится к семейству Russulaceae и роду Russula. Существует несколько подвидов и форм этого гриба, каждый из которых имеет свои уникальные характеристики...