Буряты – имя народа, состоящего из группы монголоязычных социокультурных объединений, интегрировавшихся когда-то в 2 союза. Курыканов (часть теле – 1/2 родителей якутов) и байырку. Эти кочевые лиги в свое время оказались в мобильной империи хунну. Курыканы, судя по всему, общались по-тюркски, а байырку были тем родовым компонентом, из-за которого буряты ныне говорят на диалекте монгольского. Загадочное племя на долгом жизненном пути ассимилировало часть тунгусов, маньчжуров и самодийцев – этносы разных языковых семей...

Сегодня расскажу о небольшом открытии, которое поразило меня, когда я путешествовал по Кабардино-Балкарии. Мы приехали в Эл-Тюбю, небольшое балкарское село, чтобы посмотреть на знаменитые гробницы, а так же, что насладиться красотами местных гор. Наша хозяйка, Индира, кормила нас на убой. За ужином мы все нахваливали сыр, поданный на стол, как дополнение к основным блюдам. И тогда Индира сказала, что она лично любит сыр сегодняшний, когда он ещё мягкий и сладкий. Мы же ели довольно солёный сыр. Я из любопытства спросил, а какой сыр едим мы...