🧨 Banana Pie by Paola Trujillo Это самый вкусный кофе, который я пробовал в этом году. Мощная заявка на первое место в персональном рейтинге. Как вы уже поняли, сегодня на обзоре интересный лот из Колумбии, Banana Pie by Paola Trujillo от Питерского обжарщика Восход. Начну по традиции с упаковки. Совершенно обыкновенная, белая, вертикальная пачка с фирменной наклейкой на лицевой стороне и дополнительной наклейкой с информацией о лоте на обороте. Кофейные боги услышали меня. Наверное это первый обжарщик, на пачке которого можно прочитать о ферме/фермере и хоть какую-то информацию о кофе. Это, как мне кажется и отличает спешалти(о боже) кофе, от "простого". Понятно что у любого обжарщика, эта информация представлена на сайте, но как же удобно когда всё перед глазами, личный плюс за упаковку с описанием лота. Внутри нас ждут визуально очень тёмные(из-за сложного процесса ферментации) ягодки сорта Колумбия. Ароматика у лота сногсшибательная, шоколадный ликер вперемешку с тропическими фруктами. Описание лота, как обычно, копирую с сайта обжарщика: Представляем специальный лот, который точно порадует вас этой зимой! Это кофе от Юлианы и ее отца Карлоса Трухильо с фермы Patio Bonito. Кофе достаточно необычен за счет процесса обработки: собираются только спелые ягоды, которые дезинфецируют с помощью гидросульфата и отправляют на ферментацию с дрожжами на 90 часов. После ферментации кофе отправляется на сушку под солнцем на 6 дней, а затем доводится до оптимального уровня влажности в гвардиоле. Прошла ровно неделя с даты обжарки, буду пробовать пик вкуса. В моккамастер закидываю 53гр. молотого кофе и заливаю воду с коэффициентом 1:17. Включаю кофеварку и по всей квартире начинают разноситься сказочные ароматы. Олды думаю помнят рекламу жевательной резинки из 90-х, "теперь банановый". Так вот, во вкусе этой Колумбии действительно бананы. Это основной дескриптор, который идёт лейтмотивом от начала и до конца, красиво эволюционируя и проявляясь на всём диапазоне температур. Банана действительно много, свежего, забродившего, но больше всего ощущаешь банановый ликёр, алкогольные нотки, шоколадный трюфель. У лота высокая кислотность. Это даже сбивает с толку. В нашем представлении банан - сладость, а тут, в дополнение идёт сахарная кислинка спелого грейпфрута. Тропический, яркий, алкогольный. Этой пачкой вы легко удивите даже заядлого кофемана. 🧨Banana Pie доступен на сайте по цене 1443₽/250гр. Хуан Вальдез остался бы доволен. #voskhodcoffee #thisisgreat