Сегодня расскажу о небольшом открытии, которое поразило меня, когда я путешествовал по Кабардино-Балкарии. Мы приехали в Эл-Тюбю, небольшое балкарское село, чтобы посмотреть на знаменитые гробницы, а так же, что насладиться красотами местных гор. Наша хозяйка, Индира, кормила нас на убой. За ужином мы все нахваливали сыр, поданный на стол, как дополнение к основным блюдам. И тогда Индира сказала, что она лично любит сыр сегодняшний, когда он ещё мягкий и сладкий. Мы же ели довольно солёный сыр. Я из любопытства спросил, а какой сыр едим мы...

Здравствуйте, дорогие читатели. Безенги - это небольшое село в горной части республики с населением в 1000 с небольшим человек. Но основная известность этого места в том, что здесь находится альпинистский лагерь. А ещё - так называемая стена Безенги - огромный массив Большого Кавказа, где сосредоточены пятитысячники (кроме Эльбруса и Казбека). Дорога в Безенги Дорога в село из Минеральных вод достаточно хорошая, единственное, что есть километров 10 или чуть больше пыльная гравийка. Дорога очень живописная, по пути есть небольшой водопад, где можно пополнить запасы питьевой воды...