Я замораживаю баклажаны разными способами. Было у меня много экспериментов. Частенько я просто выбрасывала зимой баклажаны, потому что получались какие-то "резиновые", горькие или слишком мягкие (как мокрая вата). И наконец-то я нашла все свои способы заморозки баклажанов (я их показала в одном видео, смотрите в конце статьи). А сейчас хочу показать 2 способа. Зимой баклажаны остаются такими же вкусными, как и летом. Даже после полной разморозки они очень вкусные. Как будто я их только что приготовила))...

Для любителей баклажанов и острых ощущений - этот рецепт то, что нужно. Нежные баклажаны в остром, кисло-сладком соусе - прекрасная закусочка под водочку и картошечку. Всё очень быстро и просто! Овощи для удобства нарезаем на дольки. И пропускаем через мясорубку. Также пропускаем чеснок и острый красный перец вместе с семечками. Остроту регулируем по своему вкусу. В томатное пюре добавляем соль, сахар и растительное масло. Баклажаны нарезаем на кружочки и выкладываем в томатную подливку, аккуратно перемешиваем и ставим на огонь...