Я — Тим, ирландец с русско-армянскими корнями, который плюнул на самолёты и носится по миру на всём, что гремит, воняет и опаздывает. Три месяца в Азии, месяц в Европе, и меня мучает загадка: почему азиаты движутся, как стая синхронных пчёл, а европейцы шагают в одиночку, как волки? А русские? Они как будто мешают водку с коллективизмом и бунтарским «я сам». Я видел толпы, поющие караоке в Пекине, одинокого француза с эспрессо в Париже и русскую бабушку, которая собрала очередь за пирожками. Что за этим стоит? Читайте дальше — я раскрою эту культурную головоломку...

Недавно встречались с ребятами из крупной сети ТЦ. Начали, конечно, с обсуждения темы, избитой как подошва старого ботинка, — фуд-кортов. Обсудили больные точки и перешли к глобальному: «Что делать с квадратными метрами, когда онлайн забрал всё, и куда движутся гастрономические тренды в торговых центрах?» Когда-то фуд-корты в торговых центрах были прорывом. Собрать в одном месте бургеры, суши, вок и шаурму? В России нулевых это было как выход в открытый космос. Люди шли в ТЦ не за шмотками, а за этим гастрономическим, диковинным миксом...