Солнце, палящее сквозь пелену раскаленного воздуха, лениво плещется в лазурных водах Карибского моря. В тени соломенной крыши, спасающей от зноя, звучит тихая, успокаивающая мелодия маримбы. И вот, на столе появляется он – гуакамоле. Не просто закуска, а квинтэссенция вкуса Мексики, ее душа, воплощенная в кремово-зеленой консистенции. Гуакамоле – это гораздо больше, чем просто пюре из авокадо. Это ритуал, передаваемый из поколения в поколение, это связь с землей, дарящей свои щедрые плоды. В каждой...

Авокадо, основа гуакамоле - стандартного мексиканского американского соуса к чипсам, вошло в моду благодаря пиару Гвинет Пэлтроу в 2013 году и приобрело бешеную популярность, в том числе и у нас в стране. Обратная сторона моды Почуяв спрос на прежде не столь востребованный продукт, наплевав на экологию и неэкономный расход дефицитной воды, начали вырубать целые леса, освобождая площади под авокадо. Что там угроза засухи, когда речь идёт о сверхприбылях. Таких, что не стыдно поучаствовать и наркокартелям...