Аджарские хачапури. Рецепт от Аруси. Тесто: - 3 кг муки (высший сорт); - 1 л молока (тёплого); - Вода (тёплая); - 3 ст. ложки сахара; - 2 ст. ложки соли; - 3 ст. ложки сухих дрожжей; - 4 яйца; - 100 гр. подсолнечного масла; - 100 гр. сливочного масла. Начинка: - сыр Чанах - сыр Сулугуни - 1-2 яйца (на 1 хачапури) - 10-20 гр сливочного масла (на 1 готовый хачапури). В 1 литре тёплого молока растворить сахар, соль и дрожжи (чтобы активизировать дрожжи оставить на 5-10 мин.) сделать углубление в муке, налить опару, добавить подсолнечное масло. В 1 литре тёплой воды растворить сливочное масло и добавить в тесто. Замесить мягкое тесто. Оставить минимум на 2 часа. Я замешивала на ночь, утром можно сразу печь. Готовое тесто делим на шарики (как на видео) размянаем шарик, делаем лепешку и выкладываем сыр и плотно закрепляем концы теста, но оставляем место для яйца. Выпекаем хачапури при температуре 190*-200* до румяной корочки. Достаём хачапури, кладём в них сливочное масло и разбиваем в него яйца ( можно перемешать яйцо, можно так оставить). По желанию допечь хачапури с яйцом в духовке. Но мы любим не допекать ( так сочней получается). Приятного аппетита! Готовьте с любовью!