Картофельные ньокки – отличная классика итальянской кухни. Это небольшие картофельные клёцки, которые готовятся из отварного картофеля, яиц и муки. После того как тесто приготовлено, нужно разделить его на небольшие кусочки, придать им своеобразную форму с помощью специальной риганьокки (или вилки) и погрузить в кипящую подсоленную воду. Как только ньокки всплывут, воду сливают, а затем приправляют блюдо маслом, сыром, свежим томатным соусом, насыщенным мясным соусом или ароматным песто по-генуэзски...

Капкейки - достаточно простой в приготовлении десерт. Именно с приготовления капкейков я рекомендую начать знакомство с кондитеркой, если вы только-только пробуете себя в этом деле. Но иногда даже у опытных кондитеров возникают ошибки. Капкейк слишком сухой или плотный. Чаще всего это случается из-за того, что вы передержали капкейк в духовке. Но бывает и так, что вы перевзбили масло или добавили через чур много муки. Или не доложили сахара, который отвечает не только за сладость, но и за структуру десерта...