"Горький вкус особенно-то никто и не любит, он никому не нравится, но в небольших количествах он необходим. Основные качества этого вкуса: он обладает противовоспалительными свойствами, очищает организм от амы, т.е. от токсинов, способствует похудению. Кто хочет похудеть, полынь можно с аиром на зоны привязать - будет вес сходить. В больших количествах горький вкус порождает депрессию, тоску, обиду, меланхолию. Зима – это горький вкус, поэтому горчички хочется больше зимой. Зима означает тоска. Все спит, все мертвое...

Сегодня поговорим про горький привкус в продуктах, напитках, блюдах и какую роль он играет. Например: такие продукты, как темный шоколад (какао), салатный цикорий, грейпфрут, рукола, а также пиво, хинин, кампари, горечавка, напиток суз, кожура бергамота, черные оливки, известны своей горечью. Все они содержат в основном алкалоиды, магний и/или катехины. Непосвященным людям кофе ристретто может показаться горьким из-за высокого содержания кофеина. Как и у крепости алкоголя, существует шкала горечи пива...