Многие считают, что гликемический индекс (ГИ) это скорость, с которой глюкоза попадает в кровь. Были проведены интересные эксперименты на отрубях в ходе которых выяснилось, что их низкий ГИ связан не с тем, как быстро попадает глюкоза в кровь, а с тем, как быстро Инсулин это глюкозу понижает в крови...