Заточка ножей — это трудоемкий процесс, который иногда возводят в ранг отдельного искусства. Воспроизвести дома профессиональную заточку без опыта практически невозможно. Но исправить плохо режущий нож все же реально. Для этого есть немало приспособлений. Рассказываем, как правильно точить ножи, что для этого нужно и почему суперострое лезвие не всегда хорошо. Заточка ножа — это процесс обработки режущей кромки клинка абразивом под определенным углом, благодаря чему лезвие становится острым [1]....

Заточка ножей - это навык, который должен быть в арсенале каждого домашнего повара и профессионального шеф-повара. Острый нож не только облегчает и повышает эффективность нарезки, нарезки кубиками и шинковки, но и может помочь предотвратить несчастные случаи на кухне. Однако при таком количестве различных методов и инструментов, доступных для заточки ножа, может оказаться непросто определить наилучший способ получения острого края. В этой статье мы рассмотрим некоторые из наиболее распространенных методов заточки ножа и дадим несколько советов и хитростей для получения наилучших результатов...