Заточка ножа на водном камне — это один из самых эффективных и точных способов вернуть клинку бритвенную остроту. Этот процесс требует терпения, но с первого раза он вполне поддаётся даже новичкам. В этой статье мы подробно расскажем, как правильно точить ножи на водном камне — шаг за шагом. Что понадобится: Подготовка к заточке Шаги заточки Шаг 1. Найдите угол заточки Оптимальный угол для кухонных ножей — 15–20°. Можно использовать специальные направляющие или просто запомнить наклон руки. Шаг 2...

В продолжение предыдущей статьи "Рекомендации по заточке ножей для начинающих" поговорим о том, какие камни Вам выбрать Вам понадобятся камни правильного размера Тип и размер заточенного лезвия определяет размер необходимого камня. В общем, 6-дюймовый камень считается маленьким точильным камнем, 8-дюймовый камень - это обычно более крупный размер, а камень размером более 8 "(доступно 10" -12 ") считается щедрым размером. Камни меньше 6" (Камни 3 "и 4" довольно распространены), считаются карманными...