Заточка кухонных ножей — это целая наука и искусство, но освоить основы под силу каждому. Острый нож — это не просто удобно, это безопасно и правильно с точки зрения кулинарии. Вот подробный гид по заточке кухонных ножей. Режущая кромка ножа — это не просто линия, а микроскопические зубчики. Со временем они: Наша задача — выправить эти загнутые зубчики (правка) или восстановить их, сняв слой металла (заточка). Сначала проведите простой тест: Важно: Различайте правку и заточку: Это самый эффективный, но и самый сложный в освоении метод...