Мы часто слышим, что духовку необходимо нагреть. Но как?

Независимо от того, что вы собираетесь делать - печь домашний хлеб, готовить запеканку или курицу - одним из первых шагов всегда будет разогрев духовки. Но действительно ли это необходимо? Прежде всего, нужно учитывать, что не все духовки нагреваются с одинаковой скоростью. Например, электрической для этого может потребоваться 10 минут (чтобы прогреться до 177 градусов по Цельсию), а газовой - 25 минут. Также есть научное объяснение того, почему так важно предварительно разогревать духовку. Об этом рассказал Альби Родригес, кондитер из Don's Prime в Fontainebleau в Лас-Вегасе...