Хочу показать Вам небольшую брошюру, или как пишут авторы, буклет, буквально на 15 страниц, посвященный забытым блюдам русской кухни! Содержание в конце, ноя приведу его сразу, что бы вы понимали что вас тут ждет. Здесь у нас заварная капуста, то есть квашеная с черным хлебом. Заливные грибы с желатином и селедочный салат с грибами Очень интересный раздел, учитывая рецепты в нем приведенные. Как вы сморите на крапивную заправку? Супы, похлебки Большой раздел посвященный первым блюдам. Тут и кулеш,...

Одним из таких забытых блюд является щучья икра с хреном. В старину она считалась деликатесом на русских пиршествах. Для её приготовления требовалась свежая икра щуки, которую тщательно промывали, смешивали с тертым хреном, солью и немного оставляли настаиваться. Это блюдо подавали с ржаными хлебцами, что добавляло пикантности и насыщенности вкуса. Тюря, блюдо крестьянской кухни, также заслуживает внимания. Это своеобразный холодный суп, который готовился из кваса, мелко нарезанного лука, ржаного хлеба и соли...