Сухой воздух в квартире раздражает глаза, портит волосы и кожу. Из-за слишком влажного воздуха могут запотевать окна. Но если поддерживать нормальный уровень влажности, то проблем не появится.

В интернете большее распространение имеют рецепты хлеба на закваске 100% влажности, которые хочется реализовать на закваске Левито Мадре, имеющей 50% влажность. Некоторых это пугает, а всего то и надо пересчитать одну закваску на другую. Попробую объяснить пересчет/ перевод на примере рецепта пшеничного хлеба с гидратацией 77% с семенами льна. Этот пшеничный хлеб будет первым моим хлебом на вновь выведенной закваске Левито Мадре, потому что раньше я использовала только закваску 100% влажности (пшеничную и ржаную)...