Коптильня — специальный прибор для приготовления мяса, рыбы и других продуктов с помощью дыма. В процессе копчения еда обрабатывается теплом и насыщается ароматом, приобретая пикантный вкус. Существует несколько видов этого оборудования. Наши эксперты расскажут, какой должна быть коптильня, чтобы создавать настоящие шедевры копчёной кулинарии. Горячего копчения. Готовое блюдо уже через 30–60 минут. Продукты приобретают мягкую, сочную текстуру, выраженный аромат дымка. Однако, срок хранения у таких продуктовых изделий сравнительно невелик...