Не буду мучить длинными историями и кучей картинок - просто сварила варенье из груш, которые привезли из деревни в выходные. Надо было быстро их пристроить, иначе портится. И вот что получилось.

Варенье из груш часто выходит жидким, как компот, или тёмным, как повидло. Причина почти всегда одна: спешка. Я варю груши короткими заходами и не мешаю ложкой, только встряхиваю кастрюлю. Почему это работает, объясню в конце. Коротко: 1 кг груш, 800 г сахара, 100 мл воды и щепотка лимонной кислоты. Активной работы около часа, ждать почти сутки. Выход: 2–3 банки по 0,5 л. Ингредиенты: - Груши: 1 кг (6–7 средних плодов) - Сахар: 800 г (4 стакана по 200 мл) - Вода: 100 мл (половина стакана) - Лимонная кислота: 1/3 ч...