Почему в Европе так любят сыр с плесенью: польза и вред сыра с плесенью, кому можно есть?
В чем польза плесени?
Она используется в кулинарии и медицине «Благородная плесень» Botrytis cinerea, поражающая ягоды винограда прямо на лозе, необходима для изготовления сотерна и некоторых других вин. Ряд видов грибка пеницилла - Penicillium roqueforti, P. camambertii P. caseicolum - создают знаменитые сыры: рокфор, горгонцолу, стилтон, камамбер, бри, дор-блю и др. Грибки рода Mucor (в том числе белая плесень) и близких к нему родов входят в состав так называемых китайских дрожжей, широко употребляемых в дальневосточной кухне, в частности для производства тофу. Грибок Aspergillus oryzae используется в Японии для приготовления соевого соуса и саке, а его близкий родственник A...
Лук репчатый: польза и вред для здоровья. Интересные факты
Interfax-Russia.ru – Репчатый лук – известный овощ, без которого не обходится сегодня практически ни один огород. Рассказываем, почему такой продукт обязательно следует включить в свой рацион, как его правильно собирать и хранить. Репчатый лук – многолетнее травянистое растение из семейства Луковые. В пищу употребляется его подземная часть – луковица. Читайте также: Зеленый лук: польза и вред. Интересные факты Культивировать репчатый лук люди начали еще 4-6 тыс. лет назад в Средней Азии. Вместе с торговцами он попал в Персию и Древний Египет, где стал частью рациона местного населения...