Сковороды из углеродистой стали легче чугунной или медной посуды, обладают антипригарными свойствами и обладают такой же высокой теплоёмкостью, что и нержавеющая сталь. Но, если вы когда-либо использовали сковороду из углеродистой стали, вы знаете, как легко она может заржаветь, если пренебречь её очисткой. Содержать углеродистую сталь в чистоте несложно, но для предотвращения образования ржавчины требуется усердие. Особенно важно избегать попадания ржавчины на кухонную посуду, потому что это влияет на вкус ваших блюд...

После того как я обнаружил, что мы съели частично отвалившийся тефлон от дорогой французской сковороды, стал искать безвредную замену. И, кроме старого доброго чугуна, лучше найти не смог. Есть, конечно, ещё и нержавейка, но она идеальна для тушения, но ни как не для жарки котлет и всего мясного...