Да, это правильная осенняя практика: под плодовые деревья вносят именно фосфорно‑калийные удобрения без азота. Азот в конце сезона провоцирует рост новых побегов — они не успевают вызреть и зимой вымерзают, а дереву это только вредит...

С середины лета и осенью растениям категорически противопоказан азот (буквенный маркер N на упаковке). Он стимулирует рост молодых побегов, которые не успеют одревеснеть, замерзнут зимой и ослабят весь куст...