Здоровье детей начинается с чистой кухни. Пищеблок — это зона повышенного внимания Роспотребнадзора, и именно здесь чаще всего находят нарушения. Но если выстроить работу по понятным и фиксированным правилам, пищеблок перестанет быть «головной болью» и для заведующей, и для воспитателей, и для поваров. Главное правило: столовая посуда и приборы моются отдельно от кухонной посуды, инвентаря и оборотной тары — п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 1. Столовая посуда и приборы 📍 Оборудование моечной 📍 Требования...

Контролировать текущую и генеральную уборки пищеблока детского сада теперь необходимо по требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590–20, СП 2.4.3648–20, ТР ТС 021/2011. Узнайте новые требования к порядку текущей и генеральной уборок на пищеблоке. Воспользуйтесь таблицей с изменениями и памятками для сотрудников, чтобы оптимизировать процесс и избежать нарушений. Как изменились требования к уборке пищеблока ДОО Требований к уборке пищеблока в новых санитарных правилах стало меньше. Обзор изменений смотрите в таблице 1...