Все мы постоянно пользуемся таким инструментом, как нож, по крайней мере, для приготовления пищи. Во многих занятиях и профессиях нож применяется и для других операций. И, конечно, для нормальной эксплуатации он должен быть острым. Но вот придать режущей кромке ту самую бритвенную остроту или, на худой конец, способность чисто разрезать требуемый материал, умеют далеко не все. Ведь для того, чтобы заострить лезвие, необходимо для начала определиться с инструментом для заточки. Почему именно точильный камень? Для того, чтобы возвращать ножам утраченную остроту (либо же придавать им её впервые) существует много приспособлений...

Чем точат ножи? Чаще всего это бруски или точильные камни. Если вы сами никогда раньше этим не занимались, то купите брусок либо равный по длине вашему ножу, либо раза в полтора больше. Бруски бывают природные это японский водный камень, арканзасский или новакулит. Либо искусственные. Кстати, на данный момент в продаже практически все водные камни за очень редким исключением - искусственного происхождения. Водные камни, любые, перед работой надо замочить минут 15 в воде. Можно немного мыла добавить...